O melhor da nossa cozinha

Ementa de Casamento

À chegada

Brinde aos noivos com espumante acompanhado de espetadas de frutas

APERITIVOS LÍQUIDOS
Caipirinhas, Cocktails, Martini Rosso, Martini Bianco Porto Seco, Porto Branco Seco, Cerveja, Whisky, Gin Tónico, Vinho Verde, Vinho Maduro Branco, Vinho Maduro Tinto, Sangria, Sumo Laranja, Coca-Cola e Água Mineral

APERITIVOS VOLANTES, CANAPÉS E ACEPIPES
Atum e Azeitonas, Pasta de Rúcula com Presunto, Cogumelos frescos recheados, Rolinhos de Salmão com Queijo Fresco, Tomate Cherry com azeite e Orégãos, Espetadinhas de fruta multicolor, Shot de Melão com Creme Cássis e Tâmaras com Bacon

APERITIVOS VOLANTES, MINIATURAS QUENTES
Folhado de fumeiros, Bolinhos de Bacalhau, Crepes Orientais com molho Agridoce, Rissóis de Camarão, Rissóis de Carne, Chamuças, Pastéis de Chaves, Pastéis de Nata de Bacalhau e Empada de Camarão

Aperitivos Buffet

REGIÃO
Presunto Laminado, Taça de melão fresco, Seleção de Pão e tostas, Carcaça quente de Pão Saloio recheada com Queijo e Enchidos gratinados, Dobradinha em caldo cremoso em Chanfandish, Moelinhas apetitosas em Chanfandish, Rojoeszinhos com Castanhas em Chanfandish, Leitão assado com Laranja e molho típico, Saladas variadas, Pão de Centeio com Açorda d’ Alheira

SHOW COOKING GRELHADOS E FUMADOS
Toscana, Linguiça, Barriguinhas, Costelinhas, Chouriças diversas, Espetadinhas de Carne, Pimentos Padron, Abacaxi grelhado e Picanha laminada

MAR
Meia Desfeita de Bacalhau, Recheio de Sapateira, Gambas ao Natural com seleção de molhos, Polvo com molho verde, Mexilhão Meia Casca, Ameijoas à Bolhão, Pato, Pão de Centeio com Açorda de Marisco, Sushi.

Menu

ENTRADAS
Creme aveludado de legumes
Creme de cenoura e amêndoa
Creme de alho francês com fio de nata
Crepe de Marisco com Salada Selvagem
Meloa com Gambas e Molho de Cocktail

PRATO PRINCIPAL DE PEIXE
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Bacalhau ao Zé do Pipo com Suspiro de Batata.
Mil Folhas de Bacalhau acompanhado com Batata gratinada e Legumes.
Naco de Bacalhau coberto de Broa, com Batata a Murro acompanhado de Espinafres.
Filet de Robalo com Ragu de Penca de Acelga e Cogumelos Silvestres.
Lombo de Cherne gratinado com Gambas em cama de espinafres a finalizar com Batata gratinada.
Tranches de Pescada com molho de Marisco.
Tamboril gratinado c/gambas, espargos frescos e Batatinha Paris

CORTA-SABORES
Sorvete de Limão perfumado com Espumante

PRATO PRINCIPAL DE CARNE
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Cabritinho no forno com arroz de miúdos finalizados com grelos salteados.
Filet de porco preto com molho d’ameixa, puré de maça em vol-au-vent, finalizado com arroz de fumeiro.
Assado misto (vitela e porco), acompanhado com arroz de enchidos a finalizar com espinafres salteados.
Posta Médici cintada com bacon & molho cremoso de vinho de Porto, cogumelos, tomate cereja e arroz selvagem.
Tornedó à Americana com Arroz à Grega acompanhado com Maça assada.
Lombo de Porco Ibérico recheado com Ameixa acompanhado com Arroz de Passas e trilogia de Legumes.
Bochecha de porco ibérico c/creme de batata e espargos verdes.
Miminhos de Boi aromatizado com redução de vinho de Porto a finalizar com Batata gratinada e Espargos, envolto de Barriga Ibérico.

SOBREMESAS À MESA
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Demi – Cuit com gelado de Baunilha pincelado com Chocolate quente.
Tulipa crocante com bola de gelado de Chocolate suspirada com Chantili.
Brownie de chocolate c/bola de gelado à escolha.
Tarte de frutas tropicais c/gelado à escolha.

Sobremesas

CAFÉ E DIGESTIVOS
Café, Descafeinado, Infusões, Amêndoa Amarga, Aguardente Velha, Whisky Velho, Baileys e Licor Beirão

BUFFET DE SOBREMESAS
Contraste de doces, Fruta laminada e decorada, Queijos nacionais e importados, Seleção de compotas, pão, tostas e bolachas.

Bebidas

VINHOS
Muralhas Verde Branco
Quinta de Azevedo
Aveleda Maduro Branco Kopke
Planalto
Quinta de Cabriz
Monsaraz Maduro Tinto Kopke
Evel
Esteva
Quinta de Cabriz
Monsaraz
(ou outros à escolha)

OUTRAS BEBIDAS
Cerveja
Coca-Cola
Gasosa
Sumo de Laranja
Água
Água com gás

OPEN BAR
Martini Rosso/Bianco
Porto Seco
Cerveja
Whisky
Gin Tónico
Rum
Vodka
Vinho Verde
Vinho Maduro Branco e Tinto Sangria
Sumo de Laranja
Coca-Cola
Água Mineral

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